馬鈴薯燜扣肉

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馬鈴薯燜扣肉

材料：

• 罐頭扣肉 1罐
• 馬鈴薯 1顆（切片）
• 蒜蓉 2瓣
• 炸腐竹 半片（剪小片，浸泡熱水）
• 蔥花 適量
  

做法：

• 熱鍋加適量油，將馬鈴薯片煎至微黃，取出備用。
• 利用鍋中餘油，爆香蒜蓉。
• 倒入整罐扣肉，煮滾。
• 加入馬鈴薯拌勻，小火燜煮約 5 分鐘。
• 放入泡軟的腐竹，翻拌均勻，繼續燜煮至醬汁收乾。
• 最後撒上蔥花，即可享用！