炸家鄉雞

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炸家鄉雞



外層金黃香脆，內裡嫩滑多汁！❤️
材料：

• 雞腿 4 隻
  

醃料：

• 頭抽 2 湯匙
• 糖 少許
• 鹽 少許
• 胡椒粉 適量
• 花雕酒 1 湯匙
  

沾粉：

• 馬鈴薯粉 2 湯匙
• 粘米粉 2 湯匙
• 胡椒粉 1 茶匙
• 鹽 1 茶匙
• 雞蛋 2 顆（打散）
  

做法：

• 雞腿加入醃料，醃製 3 小時。
• 雞腿先沾蛋液，再均勻裹上沾粉。
• 鍋中加油，熱至 160-180°C。
• 確保雞腿充分吸收沾粉後，放入油鍋炸。
• 保持油溫 160°C，炸至微金黃後取出。
• 轉大火，再炸 10 秒，即可撈出瀝油。
• 香脆可口，趁熱享用！