花蟹炒米粉

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花蟹炒米粉


材料：

• 花蟹 2 只
• 鸡蛋 1 颗
• 虾米 50g
• 青葱条、蒜末适量
• 三象牌米粉 2 片（浸泡水中 5 分钟，捞起沥干备用）
  

调味料：

• 黑酱油
• 蚝油
• 生抽
• 胡椒粉
  

做法：

• 花蟹洗净，撒少许盐和花雕酒腌制片刻，备用。
• 鸡蛋打散，备用。
• 热锅倒入适量油，大火将花蟹炸至变色，捞起备用。
• 锅中重新加热适量油，放入蒜末和虾米爆香。
• 倒入蛋液翻炒均匀，炒至蛋液稍凝固。
• 加入炸好的花蟹、米粉和葱条，耐心翻炒。
• 逐步加入调味料，依据个人口味调整。
• 不停翻炒，直到米粉变软且略带干身，即可盛出享用。