腌制酸木瓜

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腌制酸木瓜

材料：

• 青木瓜 - 2 公斤
• 白米醋 - 25 湯匙
• 糖 - 22 湯匙
• 鹽 - 3 湯匙
• 小辣椒 - 4 條（切粒）
  

做法：

• 木瓜削皮後洗淨，對半切開，去除種子和白色果心，然後切成薄片。
• 將 3 湯匙鹽倒入木瓜片中，拌勻腌制 15 分鐘。
• 同時，將糖加入醋中，攪拌至完全溶解，備用。
• 腌好的木瓜用清水沖洗掉鹽分，再用白開水沖洗一次，瀝乾水分。
• 將瀝乾的木瓜片和小辣椒倒入醋糖溶液中，拌勻後腌制至少 24 小時，即可享用。